如今的白酒“造假”手段真是越来越“多”了！真真假假难以分辨，大家在选酒的时候，需要谨慎用心的选择。当今国内的酒水市场上，白酒的种类越来越多，可以说是一片繁荣，但是在这繁荣背后，掩盖着很多的白酒造假手段。这让不少酒友在买酒时总会担惊受怕，可气的是，有时候钱花了，买到的却是劣质假酒，很多老酒友不禁感慨，真是可气又无奈。很多酒友喜欢用下面这几种方法来判定酒的好坏，不过这些方法，却不能真的辨别出好酒，下面我就和大家具体说说。方法1：“加水”鉴别：纯粮酒会变浑。这实际上是不准确的，因为只要白酒中有一部分是粮食酒，加入清水也是会变浑浊的，所以并不能排除里面含有其他添加剂的存在。方法2：酒花密集，消退速度慢的就是好酒。熟不知现在的不少黑心商家，为了在消费者面前瞒天过海，便会在酒精酒中加入起泡剂，所以看酒花这个方法也不是完全准确的。方法3：酒液色泽清，接近年份的老酒。同样，这里面的造假手段就是很多黑心商家往新酒里加入一定的色素，营造老酒的错觉，以假乱真。方法4：喝过后不上头的就是好酒。为了营造喝后不上头的假象，有的不良商家会往酒精酒中添加“感冒药”，让酒的口感更接近于真酒，这样的招数也是很难鉴别出来的，只有具备很多年酒龄的资深老酒友或是行家才能分辨得出来，作为普通酒友如果不具备这方面的知识，也是很难分辨的。这时会有很多人问了，那到底该怎么鉴别假酒呢？难道就这样让不良商家如此猖狂吗？其实还是有很好的鉴别方法的，比如这几个方法，简单又实用，感兴趣的酒友可以学起来。① 看原料表纯粮酒的配料表上，是只有粮食加水的，除此之外，没有其它任何添加物质，这类酒就可以选了。② 看等级纯粮酒有特级，优级，一级，二级的等级之分，一般来说，优级酒的酒质已经算是很好的了，通常都是大厂出品，所以选酒时认准优级。不过，话说回来，哪怕都是纯粮酒，它们的口感、价格、品质上也是不一样的，有价格高，品质好的，就有价格高，但是品质一般的，更有品质不错，性价比也高的。大家可以根据自己的经济状况来定，不过，如果是作为自饮口粮酒的话，还是建议选择品质不错，价格亲民的，今天我也可以给大家分享2款放心酒，正愁不知道怎么选酒的你不妨参考一下，喜欢喝酒的酒友们可以尝尝。1、缘得仿台酒这是一款地地道道的大曲坤沙工艺酱香酒，产自酱酒圣地贵州茅台镇，原料只有小麦、高粱和水，没有其它外来添加物质，采用的是茅台镇传承千年的古法技艺酿制而成，属于纯粮固态发酵法酿制而成的粮食酒。因为采用的原料和工艺皆与茅台一样，所以酒质也与茅台相差不大，在贵州当地，人称“小茅台”，其酒体圆润通透，酒线细长，酒花绵密。喝一口，香醇的酱香味占据味蕾，酒液顺滑温和，宛如琼浆佳酿在嘴里流淌，到后段时，各种粮食的香甜味一并在嘴里散开，诸味协调分明，咽下后嘴里依旧留香，让人意犹未尽！2、五粮特曲这款五粮特曲是最接近五粮液的一款酒，性价比没话说，此酒和五粮液传统的、自然的多粮固态发酵工艺一脉相承，不过，它也自己独具的特色。这种特色最明显的就体现在它的口感上，香气馥郁、绵柔甘甜、余味悠长，总的来说就是“前味醇厚、中味全面、后味甘甜”，也正是这种细腻的口感让很多酒友难以忘怀。以上就是今天要给大家分享的选酒技巧和2款放心酒，希望以上分享的内容能够帮助到大家！